Les barlettes de l’Eclair de gĂ©nie

IMG_9218Christophe Adam a rĂ©cemment sorti son nouveau concept Ă  l’Eclair de gĂ©nie : les barlettes. Entre la barre et la tartelette, ces nouvelles pâtisseries sont fruitĂ©es, graphiques et colorĂ©es. J’ai donc pu goĂ»ter :

  • La barlette Citron Gingembre Crème pralinĂ© noisette, confit de citron, crĂ©meux citron, dĂ©s de Yuzu et lamelles de gingembre confit, sĂ©same grillĂ© caramĂ©lisĂ©. Intense en citron et yuzu, adouci par le pralinĂ© et la petite touche de gingembre confit assez intĂ©ressant. La pâte des barlettes est assez friable, c’est vraiment agrĂ©able.
  • La barlette Orange Kumqat Crème pâtissière au Panettone, ganache vanille, agrumes, dès d’oranges fraĂ®ches, Kumqats confits, caviar orange sanguine. Je ne suis pas très fan du kumquat confit mais l’ensemble Ă©tait tout de mĂŞme bon. Je n’en ferai pas des folies pour autant.
  • La barlette Fraise Tomate Marmelade fraise basilic, crĂ©meux fraise mascarpone, ganache montĂ©e vanille, tomates pochĂ©es, caviar de fraises, spĂ©culos or. Je n’ai senti ni le basilic, ni la tomate donc ça reste une barlette Ă  la fraise bien rĂ©alisĂ©e, mais rien de plus.
  • La barlette Framboise Fleur d’oranger CrĂ©meux framboise mascarpone, mousse chocolat blanc fleur d’oranger, amandes torrĂ©fiĂ©es, caviar de betterave framboise. J’ai beaucoup aimĂ© celui-ci, avec l’aciditĂ© de la framboise et de la groseille, le croustillant des amande torrĂ©fiĂ©es, très sympa. Cependant, j’ai pas vraiment fait attention au caviar de betterave framboise. Il reste très bon.

IMG_9217C’est beau, c’est bon mais pas exceptionnel, surtout pour le prix : 7€ la barlette,  cher pour ce que c’est, mais ce sont les prix de la capitale… C’est tout de mĂŞme Ă  gouter, surtout la barlette citron gingembre et framboise fleur d’oranger. Et je suis Ă©galement intriguĂ©e par la barlette pistache/olive/vanille !

IMG_9223
A droite, la barlette Framboise Fleur d’oranger, ma prĂ©fĂ©rĂ©e.
Publicités

RĂ©pondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez Ă  l'aide de votre compte WordPress.com. DĂ©connexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez Ă  l'aide de votre compte Google. DĂ©connexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez Ă  l'aide de votre compte Twitter. DĂ©connexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez Ă  l'aide de votre compte Facebook. DĂ©connexion /  Changer )

Connexion Ă  %s