Encore et encore la PĂątisserie des RĂȘves

Je continue sur ma lancĂ©e en Ă©crivant sur la PĂątisserie des RĂȘves. Mon problĂšme, c'est que quand j'y vais pour goĂ»ter les glaces, j'en repars avec deux pĂątisseries ! C'est pour ça qu'aujourd'hui  j'Ă©cris sur un de mes gĂąteaux prĂ©fĂ©rĂ©s : le Grand Cru Vanille. On a une base croustillant de Duja vanille, ou comme dirait Philippe … Lire la suite de Encore et encore la PĂątisserie des RĂȘves

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La glace Paris-Brest de la PĂątisserie des rĂȘves

Quoi de mieux qu’une bonne glace en ce temps caniculaire ? Je vous propose donc de tester la glace Paris-Brest de Philippe Conticini. Cela fait des annĂ©es que mon admiration pour ce pĂątissier grandit et je continue Ă  l’admirer pour son amour pour la pĂątisserie mais surtout pour son sens du partage et de la transmission. Il … Lire la suite de La glace Paris-Brest de la PĂątisserie des rĂȘves

Les barlettes de l’Eclair de gĂ©nie

Christophe Adam a rĂ©cemment sorti son nouveau concept Ă  l'Eclair de gĂ©nie : les barlettes. Entre la barre et la tartelette, ces nouvelles pĂątisseries sont fruitĂ©es, graphiques et colorĂ©es. J'ai donc pu goĂ»ter : La barlette Citron Gingembre CrĂšme pralinĂ© noisette, confit de citron, crĂ©meux citron, dĂ©s de Yuzu et lamelles de gingembre confit, sĂ©same … Lire la suite de Les barlettes de l’Eclair de gĂ©nie

Cours de pĂątisserie chez Vincent Guerlais

Jeudi dernier, j'ai eu le plaisir de participer Ă  un cours de pĂątisserie chez Vincent Guerlais. C'Ă©tait une premiĂšre pour moi et j'ai franchement adorĂ© ce moment convivial et gourmand. On enfile nos tabliers et c'est parti pour 3h de cours sur les mignardises, mais avant ça, un accueil trĂšs sympa avec de bons macarons. J'ai d'ailleurs pu en … Lire la suite de Cours de pĂątisserie chez Vincent Guerlais

Chococtober Ă  l’Eclair de GĂ©nie

Ce n'est qu'en novembre que je partage avec vous le Chococtober de l'Eclair de GĂ©nie. Le chef Christophe Adam s'est entourĂ© de guest chefs 100% ferminin pour crĂ©er des Ă©clairs 100% chocolat. De plus, pour chaque Ă©clair vendu, 1€ Ă©tait reversĂ© Ă  l'association Retinostop, association contre le rĂ©tinoblastome. J'ai pu goĂ»ter  les Ă©clairs de Claire … Lire la suite de Chococtober Ă  l’Eclair de GĂ©nie

Salon du chocolat 2014

Jeudi 30 novembre, je suis allĂ©e au salon du chocolat, notamment pour assister au Pastry Show de Philippe Conticini. Il nous a proposĂ© une recette de mousse au chocolat bien gourmande : gelĂ©e de noisette, mousse au chocolat trĂšs moelleuse, pralinĂ© pur et sablĂ© breton au chocolat. A mon plus grand dĂ©sespoir, j'Ă©tais assise dans le … Lire la suite de Salon du chocolat 2014

DĂ©couverte de Vincent Guerlais

J'ai rĂ©cemment dĂ©mĂ©nagĂ© Ă  Nantes pour mes Ă©tudes, dĂ©laissant Pierre HermĂ©, Philipe Conticini et tous les pĂątissiers parisiens (pourquoi vous ne venez pas en province ?!). Mais avec le plus grand des plaisirs, j'ai dĂ©couvert, par hasard Vincent Guerlais, pĂątissier, chocolatier et "agitateur de papilles". C'est Ă©galement avec plaisir que je dĂ©couvre que les prix des … Lire la suite de DĂ©couverte de Vincent Guerlais